臺中街頭的雞肉小吃，不用油炸也不用麵糊，卻比韓式炸雞要香十倍

說到雞肉小吃大家會想到什麼呢？估計絕大多數人會想到韓國炸雞，雖然我們是覺得韓國炸雞也就那樣，但是你不得不承認自己開啟外賣軟體，搜尋炸雞兩個字跳出來的十家炸雞店，有八家都會是韓式炸雞店。韓式炸雞這麼火，說到底是得益於韓國文化輸出強勁，至於炸雞本身就沒那麼優秀了。

如果大家經常吃炸雞的話就能發現韓式炸雞的一個特點，韓式炸雞的個頭要比普通炸雞的個頭要大，然而能吃到的肉卻沒有多少，就比如說拳頭大的一塊炸雞，你能吃到的肉也只有半個拳頭那麼大，裡面的雞肉味道也一般般。而我們今天說的這種雞肉小吃就不一樣了，全部都是實打實的雞肉。

這種雞肉小吃是臺中街頭的美味，它做起來並不是韓式炸雞那麼花裡胡哨的，既不需要油炸也不需要火麵糊，只需要把醃製好的雞排放在燒烤架上烤就行了。聽起來是很簡單，但是看的時候你就覺得這種簡單粗暴的方法，真的很能勾起我們是食慾了，不信大家來看一看。

老闆用到的雞排都是真的雞胸肉，上面還清晰可見雞皮，而且經過醃製後雞皮上都是紅色的油印。在烤的過程中雞皮中的油脂和調料中的油脂被烤出了香味兒，順著雞肉流下去，感覺整個雞肉都變得非常香了，更重要的是能感覺到雞肉的真實感，並不是用麵糊裹起來的那種感覺。

等雞肉烤好了以後，老闆會用剪刀幫你把整片雞排剪開，因為雞皮已經被烤的非常酥脆，所以在剪的時候你都能聽到雞皮咔嚓的裂開的聲音。而且在你吃雞肉的時候你就知道，老闆醃製的調料有多麼香了，不過不能吃辣的就別試了，儘管味道要比韓式炸雞香十倍，但是這辣度也不是一般人能接受的。