太鬧心了最近，心情有點不好，我不知道大家遇到「特別愛甩鍋的人」都是怎麼處理的啊？可能是我從小到大身邊的人都挺好的，至少是比較有擔當的吧，不是那種特別離譜的人。而且我父母也教育我就是要實事求是，不能假兮兮的，所以我也就覺得大部分的人都是比較實誠的，行就是行，不行就是不行，沒那麼多彎彎繞繞，然後我現在要經常面對一個「戲精」，經常看著ta在外面立人設，在內部裝糊塗，我就挺懵圈的其實。。。心煩、懵圈、焦慮就會讓我做飯的動力下降下降再下降，於是電飯煲食譜這不就又來了嘛，不用自己怎麼動手，電飯煲幫我煮好，當聽見滴滴滴的聲音時，直接就能吃了，太治癒了！從小我就特別愛吃雞胗，尤其是滷雞胗很下飯的啊，所以今天我就要用電飯煲複製這份美味咯。學會這道經典的台灣雞滷飯做法，隨時都能回味巷口的好滋味。
雞胗500g，料酒2茶匙，鹽2勺，清水適量，白糖1勺，醬油3茶匙，小茴香少許，香葉2片，姜3片，桂皮半塊，八角1個。
36個月以上及對上述食材不過敏的寶寶。
首先我們把雞胗處理一下，將外表的一些雜物去除。
雞胗冷水入鍋，放入薑片和料酒，蓋上鍋蓋開大火。我這裡還放了一點雞腿肉，這個方法適用於所有肉類的滷製哦。
水開以後會有一些血沫子，將血沫子撇去，然後撈出雞胗。
及時撇去血沫子了，但還是會有髒東西的，所以我們再清洗幾遍雞胗的表面。
準備滷料包，其實滷料包的搭配有很多，我這裡用的是最基本的四樣：小茴香，香葉，八角和桂皮。還可以根據自己的口味加入幹辣椒、花椒、草果、丁香什麼的，網上滷料包的搭配還是很多的。
把雞胗放入電飯煲內膽里加入清水，清水的量正好能沒過雞胗即可，然後放入鹽、醬油、白糖，這同樣是基本的搭配，還可以加入蠔油啊、甜麵醬啊、黃豆醬啊什麼的，也是不同的風味。
然後把滷料包放進來，儘量都沒在水裡哦。蓋上電飯煲蓋子，按下煮飯鍵，等電飯煲滴滴滴響了，就好了哦。
出鍋了，雞胗和雞腿肉都還算是比較少油的（雞胸肉我真的已經吃膩了！），電飯煲這麼一煮也完全入味了。
因為我沒加老抽，所以色澤不深。
雞胗是我很愛吃的一種食材哦，這樣做出來的雞胗挺彈的，又有點糯糯的，好吃得很。
再來夾一塊雞腿肉，也好好吃啊！我上面說了，這樣的滷肉法可以用來滷所有肉，但是雞肉和雞胗比較容易熟嘛，所以電飯煲煮飯鍵按一次就夠了，如果你去滷牛肉啊、牛舌啊、豬蹄這樣的「大傢伙」，可能就需要按兩次煮飯鍵才行哦。
這是兩頓飯：一頓是滷雞胗、雞腿，無花果，櫻桃；一頓是便當，滷雞胗、雞腿，全麥麵包，黃瓜，黃桃，藍莓。
雞胗去除表面髒東西以後，冷水入鍋，加入薑片和料酒大火煮至水開，撇去血沫子以後撈出雞胗，洗淨。用小茴香、香葉、八角和桂皮做成滷料包備用。將雞胗放入電飯煲內膽中，加入清水沒過雞胗，倒入醬油、糖和鹽，放入滷料包，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵。時間到了，看看口感是否是你喜歡的，即可出鍋。
這個做法適用於所有肉類的滷製。根據食材不同，滷製時間會有所不同。滷料包的基本是那四樣，你還可以根據自己口味加入其它香料。
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